現代的船舶冷藏和空調制冷裝置，都配備有許多為了保證正常運行和滿足自動化要求所必需的控制和調節元件，以及各種儀表和附屬冷凍設備。隨著制冷裝置的不斷革新及自動化程度的日益提高，控制和調節元件用得日益廣泛，其種類和型式也越來越多。因此，管理人員對控制和調節元件也越來越重視。

　　船舶伙食冷庫制冷裝置中常用的控制及調節元件制冷裝置的自動控制及調節元件的功用是多方面的，它包括：

　　(1)庫溫調節；

　　(2)冷劑流量調節；

　　(3)壓縮機制冷量調節；

　　(4)蒸發溫度調節；

　　(5)排氣溫度調節；

　　(6)冷凝溫度調節；

　　(7)排氣壓力過高保護；

　　(8)吸氣壓力過低保護；    

　　(9)滑油壓力過低保護等等。